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Production

Les vignes se situent au cœur du vignoble tunisien, sous l’Appellation Mornag. Elles sont riches d’un terroir plusieurs fois millénaires et font de ces sols, une terre de prédilection de la vigne. Un climat très ensoleillé du sud méditerranéen et une faible pluviosité, nous permettent une conduite du vignoble respectueuse de l’environnement.
Nous suivons les travaux et la croissance de la vigne, nous portons une attention particulière à la maîtrise des rendements, aux contrôles de la qualité et de la maturité.

Les principaux cépages ont pour nom, pour les blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier, Muscat, Rezeghi (cépage local), Pedro et Ugni Blanc ; pour les rouges et rosés : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cinsault, Mourvèdre, Alicante Grenache, Grenache Noir, Marselan, Touriga Nacional et Carignan.


Les vendanges débutent vers la 2ème semaine d’Août et se terminent vers la 2ème semaine de Septembre.